Dê uma boa olhada na espuma cremosa da xícara ao lado. Parece um espresso bem tirado, não é verdade? Na foto um pouco mais abaixo, não temos dúvidas de que se trata de um cafezinho bem encorpado. Como diz o ditado, as aparências enganam. Ou talvez, neste caso, nem tanto. A bebida de corpo negro e espuma da foto não é café, é... cerveja! Mas a primeira impressão não é de todo equivocada: é uma cerveja do tipo Porter, com CAFÉ. Sim, café! E dos bons. Trata-se de uma receita criada pela cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, feita com maltes importados e com um brasileiríssimo café da região mogiana, que recebe um tratamento especial antes de ser incorporado ao mosto. É esse tratamento que faz com que, ao beber a cerveja, seja possível perceber com bastante nitidez o gosto de café fresquinho. Talvez a combinação cerveja + café não seja algo tão estranho, quando pensamos no santo cafezinho que ajuda a cortar um pouco o efeito dos copos de cerveja em excesso. Mas os dois unidos num mesmo copo [ou xícara, como na brincadeira da foto], isso sim é original. E quem estiver torcendo o nariz pra idéia, pode começar a distorcer. A combinação deu certo, muito certo. E essa não é apenas a minha opinião. Essa cerveja já levou vários prêmios internacionais, inclusive a de melhor cerveja do tipo "porter" na European Beer Star de 2008. Pra ter mais informações sobre a cervejinha, vale dar uma conferida no site da cervejaria, no tópico sobre a Demoiselle, o singelo nome para esta bela criação, em homenagem a Santos Dumont [no site há a explicação para o nome].
Ontem à noite, enquanto bebia, fiquei imaginando com que a Demoiselle poderia ter um casamento feliz: sanduiche de presunto pata-negra; linguiça de cordeiro acompanhada de batata saute; qualquer carne defumada; e agora, uma idéia meio heterodoxa, mas que pode funcionar [vou testar e depois conto]: acompanhando uma sobremesa de figos frescos tostados caramelizados com melado e noz moscada. Hmmmmm.
